Как сделать заварной крем: лучший рецепт от профессионалов
Что такое заварной крем и для чего он нужен?
Заварной крем — это один из самых популярных видов крема в мире кондитерского искусства. Он бывает разных вкусов и цветов, и может использоваться для заполнения тортов, пирожных, булочек и других сладостей. В отличие от простого крема, заварной крем гуще и более устойчивый, что делает его отличным выбором для любых десертов. Как сделать заварной крем своими руками? Просто читайте дальше!
Рецепт заварного крема
Итак, чтобы сделать заварной крем, понадобятся следующие ингредиенты:
- молоко— 500 мл
- яйца— 3 шт.
- сахар— 150 г
- мука— 50 г
- ванильный сахар— 1 пакетик
Теперь переходим к приготовлению:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Разделите желтки от белков и перемешайте муку с сахаром в миске.
Шаг 2. Завариваем молоко
Положите молоко в кастрюлю со средним огнем. Добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения и убавьте огонь на минимум.
Шаг 3. Готовим желтковую смесь
Добавьте постепенно муку с сахаром в желтки и перемешивайте до гладкой массы. Полейте молоком и продолжайте перемешивать. Верните смесь в кастрюлю и продолжайте перемешивать, пока не загустеет.
Шаг 4. Завершаем приготовление заварного крема
Отделите желтковую смесь от белковой и перемешайте еще раз. Добавьте все обратно в кастрюлю и перемешивайте, пока крем не загустеет. Готово! Вы можете использовать его для заполнения пирожных, тортов и других десертов.
Советы
- Добавить масло. Если вы хотите сделать заварной крем более гладким и сливочным, добавьте 50 г масла в горячий крем и перемешайте.
- Посыпать корицей. Если вы хотите добавить новую нотку вкуса, посыпьте заварной крем корицей. Приятного аппетита!