Классический рецепт теста для пиццы:
Как приготовить вкусное тесто для пиццы с нуля
Вам надоело покупать готовое тесто для пиццы, из которого никогда не получается идеальная корочка? А может быть, вы никогда раньше не готовили тесто для пиццы самостоятельно и хотите попробовать? Не ищите дальше, ведь у нас есть идеальный классический рецепт теста для пиццы, который вы можете приготовить с нуля!
Важность хорошего теста для пиццы
Основой любой отличной пиццы является тесто. Хороший рецепт теста для пиццы позволяет получить корочку, хрустящую снаружи и жевательную внутри, с оптимальным количеством вкуса. Когда вы сами готовите тесто для пиццы, вы можете контролировать ингредиенты, толщину и текстуру коржа. Кроме того, это весело и полезно – создавать что-то с нуля, чем можно наслаждаться с семьей и друзьями.
Ингредиенты
Для приготовления нашего классического рецепта теста для пиццы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 стакана цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
Шаг 1: Приготовление дрожжей
В небольшой миске соедините дрожжи, сахар и теплую воду. Аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не вспенится. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
Шаг 2: Соедините сухие ингредиенты
В большой миске взбейте вместе муку и соль. Сделайте лунку в центре смеси.
Шаг 3: Замесите тесто
Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло в лунку с мучной смесью. Смешайте ингредиенты деревянной ложкой или руками, пока не получится тесто.
Шаг 4: Замес теста
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте еще муки, если тесто слишком липкое.
Шаг 5: Дайте тесту подняться
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 6: Обмять тесто
После того как тесто поднимется, обмять его, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Шаг 7: Разделить тесто и придать ему форму
Разделите тесто на 2 равные части и придайте каждой части форму шара. Дайте шарикам отдохнуть 15-20 минут, а затем раскатайте их.
Шаг 8: Раскатывание теста
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста до желаемой толщины и формы. Добавьте любимые начинки и выпекайте пиццу при температуре 200° в течение 12-15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать хлебную муку вместо обычной?
Да, хлебная мука даст более жевательную корочку, чем обычная.
2. Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, можно приготовить тесто за 24 часа до приготовления и хранить его в холодильнике.