Лучшее тесто для пиццы: Советы, хитрости и рецепты
Когда речь идет о приготовлении вкусной пиццы, корж — это все. А ключ к превосходному коржу — использование лучшего теста для пиццы. В этой статье мы поделимся с вами советами и рекомендациями по приготовлению идеального теста для пиццы, а также несколькими рецептами вкусного теста для пиццы, которые вы можете попробовать приготовить дома.
Советы по приготовлению лучшего теста для пиццы
Приготовление теста для пиццы может показаться простой задачей, но есть несколько моментов, о которых следует помнить, если вы хотите приготовить лучшее тесто. Вот наши лучшие советы по приготовлению отличного теста для пиццы:
Используйте правильную муку
Тип муки, которую вы используете, очень важен для приготовления хорошего теста для пиццы. Для достижения наилучших результатов используйте муку с высоким содержанием белка, также известную как хлебная мука. Хлебная мука содержит больше белка, чем цельнозерновая, что придает тесту большую эластичность и более жевательную текстуру.
Правильное замешивание теста
Замешивание теста очень важно, так как при этом развивается клейковина, которая придает тесту структуру. Чтобы замесить тесто для пиццы, посыпьте рабочую поверхность мукой, положите на нее тесто и прижмите руками. Затем сложите тесто пополам, поверните его на четверть оборота и снова прижмите. Повторяйте этот процесс около 10 минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным.
Дайте тесту подняться
После замешивания теста дайте ему подняться не менее часа, прежде чем использовать его. Это позволит дрожжам забродить в тесте, что придаст ему аромат и поможет подняться. Чтобы дать тесту подняться, накройте его влажной тканью и поставьте в теплое место без сквозняков.
Правильно растягивайте тесто
Когда придет время придавать пицце форму, не забудьте правильно растянуть тесто. Руками аккуратно растягивайте тесто от центра наружу, стараясь не порвать его. Если вам трудно растянуть тесто, дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, а затем попробуйте снова.
Рецепты теста для пиццы
Теперь, когда вы знаете наши советы по приготовлению лучшего теста для пиццы, пришло время попробовать несколько рецептов. Вот три рецепта теста для пиццы, которые мы рекомендуем:
Классическое тесто для пиццы
Ингредиенты:
— 500 г хлебопекарной муки
— 1 ч.л. растворимых дрожжей
— 1 ч.л. соли — 2 ст.л. оливкового масла
— 300 мл теплой воды
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
2. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте до образования теста.
3. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
4. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение часа.
5. Разделите тесто на два шара и дайте им отдохнуть в течение 15 минут.
6. Растяните тесто и добавьте любимые начинки.
7. Выпекайте пиццу при температуре 230° в течение 12-15 минут.
Пшеничное тесто для пиццы
Ингредиенты:
— 300 г цельнозерновой муки
— 200 г хлебной муки
— 1 ч.л. растворимых дрожжей
— 1 ч.л. соли
— 2 ст.л. оливкового масла
— 300 мл теплой воды
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
2. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте до образования теста.
3. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
4. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение часа.
5. Разделите тесто на два шара и дайте им отдохнуть в течение 15 минут.
6. Растяните тесто и добавьте любимые начинки.
7. Выпекайте пиццу при температуре 230° в течение 12-15 минут.